El etiquetado de los alimentos es la tarjeta de presentación de un producto, gracias a él podemos saber cuáles son sus características y decidir si lo compramos o no; por eso es tan importante conocer y saber interpretar adecuadamente las etiquetas.
La etiqueta debe contener una información completa, clara y fácil de leer, además de rigurosa. Debe mostrar claramente cuál es el origen de los alimentos, su aporte calórico, su valor nutritivo, la posible presencia de alérgenos, modo de fabricación u obtención, etc. Pero no siempre es fácil entender la información que contiene: no conocemos los símbolos utilizados, o la letra es tan pequeña que resulta difícil percibir lo detalles.