Descripción

El chef Morgan ha preparado y engranado una introducción moderna al mundo de la creación culinaria que invita de un modo cálido al no iniciado, no sólo a una cocina comercial, si no también a entrar en la mente de un chef profesional: un chef que usa el mundo como su mercado de compras, un chef que combina la maestría de la cocina de base y clásica con los flavores y las tradiciones de muchas culturas.Utilizando muchos ejemplos palpables, el chef Morgan ilustra el peligro del ‘foodismo’ y pone énfasis en la necesidad del profesionalismo, el respeto y el civismo tanto entre bastidores como en la puerta principal.